あなたにもできる

ＮＰＯ賢和会　「男の台所」

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平成20年度　あなたにもできる「 男の台所 」　年間 カリキュラム
賢和会「男の台所」
月 回 主　 食 主　 菜 副　 菜 副 々 菜 汁　 物 デザート 全　体　学　習　会
6 1 おにぎり ・・ ・・ 浅漬け 豚　汁 ・・ 第1回；6月2日（月）開講式
開講式
2 ご　　飯 スクランブル
エッグ　　　　　		 　ひじきの煮物
　ほうれん草のお浸し		 若布の味噌汁 ・・ ◎クラス班編成
◎講師紹介
3 ご　　飯 肉じゃが 貝割菜の刺身巻き たたきオクラと長芋の酢の物 かきたま汁 ・・ ◎スタッフ紹介
◎オリエンテーション
7 4 ご　　飯 ぶりの照焼き 蕗と筍の煮物 切干大根の炒め煮 オクラの味噌汁 ・・ 第２回； 7月 7日（月）
（1）栄養講義（1）
5 ご　　飯 かれいの煮付け 薩摩芋の白和え 梳き昆布と厚揚げの煮物 ・・ ブドウ羹 *今何故食育？バランス食？
（2）出前講座（1）
6 生姜ご飯 筑前煮 しらすおろし 豆腐と若布の味噌汁 フレッシュフルーツゼリー （3）塾長の話
8 7 冷しそうめん 春菊と櫻海老の
かき揚げ		 茄子の胡麻酢 ・・ わらび餅 第３回；8月4日（月）
（1）栄養講義（２）
8 ターメリックライス ココナツカレー 春雨サラダ ・・ ミルク寒天 *やさしい調理学
（2）出前講座（２）
9 冷し中華 ゴヤチャンプル 長芋のおろし和え ・・ 水羊羹 （3）出前講座（３）
＊各教場ごと暑気払い会
9 10 ご　　飯 鯵のたたき 揚げだし豆腐 牛乳と野菜の
冷たい味噌汁		 ・・ 第４回；9月1日（月）
（1）栄養講義（３）
11 おはぎ 焼　　魚 小松菜の煮浸し 蕪の味噌汁 ・・ *やさしい栄養学
（あん・胡麻） （秋刀魚） 　　　　　　＝炭水化物
12 散し寿司 茶碗蒸し 甘酢漬 麩とミツバ　　　のすまし汁 ココアゼリー （2）出前講座（４）
（3）情報交換会（１）
10 13 ご　　飯 とんかつ レタスとトマトのサラダ 具沢山のスープ ・・ 第５回；10月6日（月）
（1）栄養講義（４）
14 ご　　飯 青椒牛肉絲 伴三絲 若布と大根の　　　　スープ 　林檎の
コンポート		 *やさしい栄養学
　　　　　　＝たんぱく質・脂質
15 はらこ飯 　　野菜の 小松菜と菊のお浸し 味噌汁 紅茶羹 （2）出前講座（５）
　　炊き合わせ （3）情報交換会（２）
11 16 ご　　飯 天ぷら 切干大根の煮物 青菜のお浸し ・・ 煮　　豆 第６回；11月10日（月）
（1）栄養講義（５）
17 ご　　飯 海老グラタン トマトサラダ オニオンスープ *やさしい栄養学
　　　　　　＝ビタミン・無機質
18 五目ご飯 　茹豚の ・・ すまし汁 豆腐白玉 （2）出前講座（６）
酢味噌和え （3）情報交換会（３）
12 19 ご　　飯 牡蠣フライ 春菊と卵のみぞれ和え 鶏団子と小松菜の味噌スープ 豆乳プリン 第７回； 12月 1日（月）
（1）栄養講義（６）
20 フランスパン ローストビーフ グリーンサラダ ホワイトスープ クリスマスゼリー *病態と食事
　　　　＝糖尿病・高脂血しょう
21 関東風雑煮 　　野菜の　
　炊き合わせ		 巌　　鶏 　七福膾の
生春巻き		 ・・ ・・ （2）出前講座（７）
（3）情報交換会（４）
1 22 　　蟹入り さばの味噌煮 卯の花炒り 里芋の和風シチュー ヨーグルトゼリー 第８回； 1月 5日（月）
　　あんかけ粥 （1）栄養講義（７）加齢と食事
23 鶏 雑 炊 鶏の水炊き なめこねぎ味噌 ・・ ・・ 果物（りんご） （2）出前講座（８）
（3）塾長の新年の挨拶
24 ご　　飯 ロールキャベツ いかだんご 小かぶの胡麻風味サラダ ・・ フレッシュフルーツのくず寄せ （4）新年賀詞交換会
（男の台所1〜5期生参加）
2 25 スパゲッティ ジュリアンサラダ ミネストローネ 豆腐白玉ポンチ 第９回；　2月2日（月）
（1）栄養講義（８）
26 麦豆ご飯 鶏の唐揚げ ポテトサラダ すまし汁 フルーツの　　　シロップ漬 　　　　　　　＝4つの食品群
（2）出前講座（９）
27 ご　　飯 　飛龍頭の　
炊き合わせ		 胡麻豆腐 小松菜の炒め和え けんちん汁 ・・ （3）情報交換会（５）
3 28 洋風おもてなし料理(キャベツのブルスケッタ・スタットポーク・リンゴとハムのサラダ・焼きプリン） 第１０回； 3月 30日（月）
閉講式；
29 和風おもてなし料理（押し寿司＆袱紗寿司・南禅寺蒸し・5品盛り合わせ・すまし汁）
30 修了パーティー料理 （各班ごと の自主献立）



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